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El ajonjolí es una importante oleaginosa que contiene muchos ingredientes necesarios para una sana alimentación y buena salud. Aporta un 85 % de ácidos grasos que ayudan a disolver el colesterol malo y a mantener la piel lozana y humectada; casi 19 % de proteínas, un gran porcentaje de vitamina B y es rico en hierro, fósforo, magnesio y zinc. Por su alto contenido de calcio es recomendable consumirlo durante el embarazo, la menopausia, en caso de osteoporosis y en su prevención.
Esta semilla es utilizada en la preparación de panes y tortitas. Se espolvorea sobre ensaladas, galletas y dulces. Se usa molida con otras especies en salsas.
El arroz integral conserva el balance natural de las fibras, es rico en proteínas, vitaminas y minerales, con lo que además de nutrir nuestro organismo, ayuda por medio de su fibra a la buena digestión de los alimentos.
En Oriente, el arroz ayuda a equilibrar y desintoxicar el organismo, puesto que posee un componente llamado albúmina, semejante a la clara de huevo, que ayuda a eliminar toxinas y retención de líquidos.
El Afrecho de Trigo es la parte externa del grano, rico en fibras, proteínas, vitaminas y minerales, con lo que además de nutrir nuestro organismo, ayuda por medio de su fibra a la buena digestión de los alimentos.
COMO CONSUMIRLO:
1 cucharada en atol, sopa, preparación de pan y arepa, empanada, panqueca, yogurt, albóndigas, fruta y jugos. (Si lo va a consumir de forma cruda, pasarlo por un sartén plano un ratito al fuego.)
