ALBONDIGAS DE SOJA TEXTURIZADA  
(CARVESOY)

Ingredientes:

1/2 taza de preparado de soja  deshidratada (Carvesoy)
100 g de tofu fresco rallado
1/2 taza de avellanas tostadas molidas
1 cucharada de cebolla molida
1 cucharada de ajo molido
1/2 cucharada de comino
1 huevo
3 cucharadas de pan triturado
Aceite de oliva
salsa de tomate

Preparación:

1. Remojar el preparado de soja en media taza de agua o caldo vegetal durante media hora.
2. Preparar la salsa de tomate.
3. Diluir la harina con leche de forma que no se queden grumos.
4. En un recipiente hondo mezclar bien la soja remojada, el tofu y las avellanas ralladas, la cebolla, el ajo, el comino, el huevo batido, la leche con harina, el pan triturado y sal al gusto.
Dejar reposar 1 hora.
5. Formar las albóndigas y freír en una sartén con aceite de oliva.
6. Colocar las albóndigas en una cazuela con salsa de tomate y dejar cocer a fuego lento unos minutos.