SOYA GUISADA

Ingredientes:

200 g de granos de soya blanca o amarilla
1 cebolla
1 diente de ajo
1 patata
2 zanahoria
1 tomate maduro
pimentón dulce
aceite de oliva

Preparación:

Poner en remojo la soya el día anterior. Pelar y picar todas las verduras y hacer un sofrito con algo de aceite de oliva. Cuando esté todo dorado, retirar del fuego y añadir una cucharadita de pimentón dulce. Remover con una cuchara de madera  y añadir la soya escurrida.
añade agua hasta cubrirla y cocina a fuego hasta que la soya esté tierna. Tarda bastante en cocinarse, por tal razón se recomienda el uso de una olla a presión.
Si en medio de la cocción necesita añadir agua al guiso, que tibia o caliente para que el grano no se endurezca.

La preparación es similar a cualquier guiso.